Über Volksmann.
Volksmann ist Norman Nielsen. Ein Mann, ein Blog, seit 2009. Das hier ist kein Magazin mit Redaktion, sondern ein persönlicher Blog, der über die Jahre zum Steak-Archiv geworden ist. Auf dieser Seite geht es um den Menschen dahinter — geschrieben nicht von Norman selbst, sondern von Maximilian D. Muhr (poliSYS), der 2026 den technischen Relaunch der Seite umgesetzt hat.
Der Mann hinter Volksmann
Norman Nielsen wurde um 1981 geboren, studierte Marketing und Online-Marketing und später Innovationsmanagement an der TU Berlin. Schon früh zog es ihn in die weite Welt: Ein Schuljahr verbrachte er auf einer High School in Louisiana, 2006 ging er für drei Monate nach Indien und kurz darauf nach Shanghai an die Tongji University — noch bevor der Begriff „digital nomad" in Mode kam.
Beruflich machte er Station bei den deutschen Marken-Portalen Immonet.de (Axel Springer) und markt.de (Holtzbrinck), bevor er 2012 als Head of SEO bei Zalando einstieg. Dort verantwortete er Google Shopping international in 14 Ländern und baute sein Team in zwölf Monaten von 40 auf 84 Mitarbeiter aus — insgesamt blieb er sieben Jahre bei Zalando. Heute ist er VP Marketing bei Idealo, eines der größten europäischen Preisvergleichs-Portale, und spricht regelmäßig auf Konferenzen wie OMKB, CAMPIXX, SMX, SERP Conf und der SEOcruise.
Wohnorte und Wurzeln
Norman lebte vor 2008 in Berlin (Prenzlauer Berg), zog im September 2008 nach Hamburg und blieb dort — zunächst in Eimsbüttel, rund um die Osterstraße. Seit etwa 2021 wohnt er in Kiel, in einem Haus mit Dachgeschoss und Blick aufs Wasser. Das passt: Seine Familie hat dänische Wurzeln, er bezeichnet sich selbst als „relativ kälteresistent" und liebt es, im Kalten zu fischen und zu baden. Ein Zitat seines Vaters, das er gern weitergibt: „Am Ende des Lebens zieht es jeden Wikinger wieder ans Wasser."
Reisen gehören zu seinem Leben — privat mit dem Camper durch Schweden, beruflich nach Paris, Wien, Oslo oder München. Der Bogen ist groß, aber der Anker bleibt: kaltes Wasser, ein Grill, Familie.
2009 — der erste Blogpost
Volksmann.de ging 2009 online, auf WordPress, als persönlicher Blog neben dem Brotberuf. Die Food-Phase begann im Mai 2009 mit einem Rumpsteak-Post, ausgelöst laut eigener Erzählung von einem verbrannten Hüftsteak — dem Moment, in dem Norman beschloss, schlechte Ratschläge aus dem Internet nicht mehr ungeprüft zu befolgen. Was folgte, waren über 170 Artikel: Rumpsteak, Entrecôte, Porterhouse, Roastbeef, Paella, Bacon-Salz, Michelin-Restaurants in Hamburg und — irgendwann — 31 BBQ-Saucen im Direktvergleich.
Der Ton war vom ersten Post an eigen: direkt, selbstironisch, ohne Food-Magazin-Pathos. Wenn etwas nicht schmeckt, steht das dort. Wenn eine Pfanne zu heiß war, steht das dort. Kein „verwöhnt den Gaumen", kein „kulinarisches Erlebnis" — stattdessen Zeiten, Temperaturen, Marken und ehrliche Bewertungen.
2026 — der Relaunch
Zwischen 2009 und 2025 sammelten sich über 170 Artikel an, verteilt auf eine WordPress-Installation, die in die Jahre gekommen war: langsamer Build, alte Plugins, veraltete Bildgrößen, keine strukturierte Taxonomie. 2026 wurde die Seite komplett auf Astro 6.1 migriert — statisch ausgeliefert, mit selbst gehosteten Fonts, WebP-Bildern und einer sauberen Content-Struktur für Fleisch, Rezepte, BBQ-Saucen, Wissen und News.
„Die Inhalte sind echt. Die Fotos sind echt. Normans Meinung ist echt. Nur die Technik dahinter ist neu."
Das ist der Kerngedanke des Relaunchs: nichts am Stil verändern, nichts umformulieren, keine SEO-Glättung über ehrliche Meinung drüberziehen. Die alten Posts bleiben wie sie sind — sie laden nur schneller und lassen sich endlich ordentlich durchsuchen.
poliSYS — Maximilian D. Muhr
Diese Seite wurde nicht von Norman gebaut. Die Texte und das Steak-Wissen sind seine — aber den Relaunch hat poliSYS aus Berlin umgesetzt.
Konkret: Maximilian D. Muhr hat die alte WordPress-Seite mit über 170 Artikeln auf einen modernen Astro-Stack migriert. Gleiche Inhalte, schnellere Technik, bessere Struktur.
Wenn du auch eine alte WordPress-Seite hast, deren Inhalte eigentlich gut sind, die aber mal einen Relaunch vertragen könnte — besuch www.polisys.de und nimm Kontakt auf. Ein Relaunch wie dieser ist je nach Komplexität ab etwa 2.500 € machbar.